德國，這個(gè)嚴謹踏實(shí)的民族制造出了世界上最好的廚具，如菲仕樂(lè )、WMF、Leicht、雙立人、SieMatic等等…

他們的廚房是這樣的

他們的廚具是這樣的

雖然造出了世界上最好的廚具，但是德國菜卻一直沒(méi)什么存在感，比起以美食聞名的法國，或者以“難吃”聞名的英國，德國菜一直就非常透明，那么制造出了這世界上最好的廚房工具的德國人，為什么做不好菜呢？我們一起來(lái)探討下吧！

第一、氣候原因

德國是溫帶海洋氣候，雨霧多，光照少，種植業(yè)很不發(fā)達，所以食材也少，所謂巧婦難為無(wú)米之炊，所以烹調不出什么美食；而他的鄰居，素以美食聞名的法國因為緯度低，氣候類(lèi)型多樣，包括地中海氣候和溫帶海洋氣候，尤其法國南部陽(yáng)光燦爛，所以食材種類(lèi)多，能夠在食物上花樣百出。

第二、人文原因

在德國文化中，食物并不是非常重要的一部分。對于德國人而言，更多是遵循著(zhù)“我們是為了活著(zhù)而吃飯，不是為了吃飯而活著(zhù)”這一觀(guān)點(diǎn)。這點(diǎn)就和中國人很不一樣，對于中國人而言，吃已然成為了一種民族文化，我們會(huì )把大量的時(shí)間花在吃這一問(wèn)題上，而德國人就不會(huì )。

第三、德國人的喜好非常固定

總體來(lái)說(shuō)不喜歡新鮮花樣。要度假，就去海灘躺兩周，或者去爬山。下了班，就去啤酒花園（biergarten)里坐著(zhù)喝一杯。但是德國人喜歡在已在行的領(lǐng)域里做到極致，在食物上也是如此，德國人的飲食好像就這么幾大類(lèi)食物，但是每一類(lèi)都還有超級多小的分支。德國有1,200種香腸種類(lèi)、5,000多個(gè)品牌的啤酒、 600個(gè)主要類(lèi)型的面包和1,200不同類(lèi)型的糕點(diǎn)和面包卷。

第四、做菜≠做實(shí)驗

曾有一個(gè)這樣的笑話(huà)：一位中國人到德國留學(xué)，與一位德國人為鄰居。幾天后，中國人廚房里香氣四溢的味道饞壞了德國人，于是德國人拿著(zhù)小本子過(guò)來(lái)討教，中國人大顯身手了一翻后，德國人還是摸不著(zhù)頭腦，追問(wèn)著(zhù)：“鹽放多少克?油放多少克?水放多少毫升?……”中國人瞠目結舌，無(wú)以作答。后來(lái)他到德國人的廚房去指點(diǎn)，發(fā)現廚房像個(gè)實(shí)驗室，量杯、量筒一應俱全，還有廚具刀具森然排列,儼然一個(gè)兵器庫……最后中國人發(fā)現自己不會(huì )做菜了。

在德國每家每戶(hù)都有許多不同大小的鍋和盆，用來(lái)煎肉排、煮土豆、煮湯、煮菜汁等等，對德國人來(lái)說(shuō)做不同的飯菜就用不同的鍋?？吹降聡膹N房和廚具，就會(huì )感覺(jué)德國人在廚房里不是做飯，簡(jiǎn)直就是做化學(xué)實(shí)驗，溫度計、量杯、滴管、天平一應俱全；食材，不論果、蔬、肉、骨，撕、拉、拔、削、剁；形狀，不計方、條、圓、扁、片、塊、絲、角，德國人都有一定的專(zhuān)屬工具。嚴謹的態(tài)度并不適用于做菜，做菜是件很感性的事，比起量杯、溫度計，自己的手和感覺(jué)更加重要。